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食用菌發酵過程中最大的障礙是產生的泡沫，既浪費原料，還可增加染菌的機會，因此泡沫的消除成為食用菌發酵過程中的重中之重。泡沫的控制可有效提高生產效率和菌種產率。通常泡沫的消除采用添加消泡劑或機械消泡。在機械軸上方安裝消泡器的方法稱為機械消泡法，形式多樣，缺點是效果不明顯，特別是對粘性液態泡沫幾乎無影響。消泡劑種類大致可分為有機硅類、聚醚改性硅類、聚醚類、天然油脂、高碳醇等，不同類型的消泡劑適用于不同行業體系的泡沫。發酵過程中并非泡沫一出現就需要用消泡劑，停止攪拌或減少通氣量亦可減少泡沫的產生，再者改變培養基的成分也是控制泡沫的較佳方法?？傊?，要想完全控制泡沫的產生，需先弄明白泡沫產生的原因，有針對性采取泡沫消除方式。食用菌發酵消泡劑是一款食用菌發酵專用的消泡劑，具有消泡速度快，抑泡時間久的優良特點，耐高溫，耐酸堿性強，兼具有機硅消泡劑和聚醚消泡劑的特性，消泡、抑泡效果顯著。根據食用菌發酵工藝特點，可在基礎料中添加，也可在發酵過程中滴加或流加，同時可與植物油混合后同時添加。選擇食用菌發酵消泡劑的優點是發酵后菌種易分離，且發酵罐易清洗，克服了發酵過程中對菌種的抑制性和發酵前高溫消毒的穩定性及發酵罐結垢的缺點。經實踐證明，在使用前若根據發酵工藝特點確定合理的添加比例，有利于提高產量。食用菌發酵消泡劑除適用于食用菌發酵還可用于微生物、醫藥等發酵工藝，如頭孢、VC、抗生素、酶制劑、青霉素、谷氨酸、氨基酸、賴氨酸、芽孢桿菌等各種菌種發酵過程，還可用于工業制糖、食品加工及其他水相泡沫等。煙臺恒鑫科技有限公司是一家專業消泡劑生產廠家，消泡劑種類全，應用領域廣，可滿足不同行業消泡要求。公司擁有先進的科研及檢測設備的實驗室，自動化生產設備的車間，完善的ISO9001質量管理體系認證和ISO14001環境管理體系的認證，不斷開發新產品，提升產品質量。公司憑借高質量的產品及貼心的售后服務贏得客戶的一致認可，產品暢銷國內外。本文簡要介紹食用菌發酵過程中消泡劑的選擇，如需詳細了解食用菌發酵消泡劑請致電05358015296.